La vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et l’équilibre cardiovasculaire.
Plus l’alimentation est riche en vitamine K, plus les risques cardiovasculaires sont diminués. Ainsi le montre une dernière étude sur la question.
Ainsi, avec un taux satisfaisant les risque d’hémorragie sont diminués.
On sait aussi depuis peu qu’elle est indispensable à la santé des os puisqu’elle évite les calcifications au niveau cardiovasculaire et renforce les os. Elle doit souvent être associée à la vitamine D.
Vitamine K : les sources
La vitamine K doit être apportée par l’alimentation. Une très grande variété de végétaux en contiennent et la K1 (d’origine végétale) serait même préférable à la K2 (d’origine animale).
On en trouve dans les choux, les épinards, les bettes, l’endive, la chicorée et l’huile de colza. Pour la vitamine K2: dans le foie et les produits laitiers fermentés.
Sources :
https://www.alternativesante.fr/alimentation/vitamine-k1-vegetale-et-sante-du-coeur
