Le petit déjeuner des enfants est au moins aussi important que celui des adultes. Et même plus, car les enfants sont en pleine croissance.
Le petit déjeuner est un repas très important dans la journée. Et pour les enfants, encore plus. Car la matinée qui suit leur demande de l’énergie : concentration, gestion des émotions, activité physique, etc.
L’enfant se dépense, apprend, enregistre, mémorise. Tout en grandissant ! C’est dire si ses besoins nutritionnels sont grands.
Alors, autant lui donner un petit déjeuner plein d’énergie. Et l’aider à bien grandir !
Dans cet article, je vous explique les inconvénients d’un petit déjeuner classique pour nos enfants et les conséquences que cela peut avoir sur leur santé.
A quelle team appartiennent vos enfants ? céréales ou brioche ? Confiture ou nutella ? Quelles sont les habitudes que, sans le vouloir, vous leur avez données ?
Quel est le petit déjeuner classique des enfants?
Classiquement, le petit déjeuner des français et des françaises est sucré ! Baguette et confiture sont souvent invités à la table matinale. Et dès le plus jeune âge.
Si le petit déjeuner à la française a si bonne réputation, c’est que les viennoiseries sont notre spécialité. Pourtant, ce n’est pas le meilleur petit déjeuner, loin de là.
Voyons donc de quoi il se compose le plus souvent chez les enfants :
- une boisson sucrée, jus de fruit, jus d’orange ou soda
- pas d’eau
- un bol de lait riche en lactose (sucre du lait de vache)
- chocolat en poudre (30% de cacao, le reste de sucres)
- brioche industrielle (farine raffinée, beurre, lait, sucre)
- baguette de boulangerie
- confiture ou pâte à tartiner
- céréales fourrées (pauvres en céréales selon une étude mais riches en sucres)
Quels sont les nutriments d’un tel repas ?
Le petit déjeuner de nos enfants est surtout composé de sucres.
Le jus de fruits, pour commencer, est une bombe de sucres et uniquement de sucres. Pour faire faire un verre de jus d’orange, il faut presser l’équivalent de 3 oranges. C’est donc déjà une grosse quantité de fruits. Ensuite, les jus ne comportent plus de fibres qui tamponnent habituellement la charge glycémique lorsqu’on les mange entiers. Ainsi, il vaut mieux se régaler d’une orange à la fin du repas que de commencer son petit déjeuner avec 3 oranges pressées.
Je vous explique ici pourquoi arrêter de boire du jus d’orange le matin : https://naturiel.net/jus-d-orange-5-bonnes-raisons-de-ne-plus-en-boire/
L’ingrédient principal du petit déjeuner des enfants est le produit céréalier. Le plus souvent, le blé sous forme de céréales croustillantes bourrées de sucres ou de miel, de baguette blanche, brioche ou encore de biscuits. Le problème, c’est qu’il n’y a pas grand chose de nourrissant là dedans. Ce sont malheureusement des molécules vides car les céréales utilisées sont raffinées et souvent de mauvaise qualité. Les vitamines et minéraux vont donc être difficiles à trouver. Et quand on sait qu’une portion de baguette équivaut à 5 morceaux de sucre, on n’ose pas se demander à quoi cela correspond quand on y ajoute de la confiture ou de la pâte à tartiner. Quant aux céréales fourrées, ce sont celles qui contiennent le moins de céréales selon une étude de la CLCV. Alors elles contiennent quoi ? Du sucre !
Quelles sont les conséquences sur la santé?
Le petit déjeuner classique des enfants amène toute une série de problèmes car sa teneur nutritionnelle est pauvre mais il contient, par ailleurs, essentiellement des glucides :
- surpoids (17% des enfants de 6 à 17 ans sont en surpoids dont 4% en obésité)
- surpoids à l’âge adulte
- fatigue (un repas très sucré peut entrainer une hypoglycémie réactionnelle 1 à 2 h après), difficulté de concentration et de comportement
- dérèglements de la satiété avec fringales sucrées plusieurs fois dans la journée pour palier l’hypoglycémie réactionnelle
- addiction au sucre à l’âge adulte
- caries
- dysbiose intestinale (dérèglement du microbiote) pouvant entrainer des désordres digestifs, un déséquilibre immunitaire, difficulté de gestion des émotions…
- syndrome métabolique, diabète, hypertension, maladie cardiovasculaire à l’âge adulte
- acidose tissulaire avec inflammation et douleurs chroniques
- baisse de la vitalité et de l’énergie
On comprend, en voyant la liste, l’importance d’une alimentation équilibrée dans le développement de l’enfant et de son équilibre de santé futur.
Quel petit déjeuner proposer à nos enfants ?
Le repas pour bien commencer la journée est un repas de champion et de championne. Il doit être digeste, nutritif et tenir toute la matinée. Vous pouvez donc le composer de produits de qualité comme du pain semi complet (T80) au levain ou du pain au petit épeautre avec une source de protéines comme des œufs, du fromage frais ou une purée d’amandes sans sucre.
Un exemple de petit déjeuner protéiné :
- eau à température ambiante ou infusion non sucrée
- pain 1/2 ou complet au levain, pain au petit épeautre au levain, pain des fleurs
- beurre cru ou beurre de barate
- œufs brouillés, jambon de qualité, formage, houmous ou purée d’oléagineux sans sucre (amandes, noisettes…)
- un petit fruit : pomme, poire
Un exemple de petit déjeuner céréalier :
- flocons d’avoine, de millet, de sarrasin ou muesli sans sucre
- lait végétal ou un yaourt nature fermier
- quelques oléagineux : amandes, noisettes, graines de courge ou de tournesol
- 1/2 banane
Les enfants sont capables des manger « salé » le matin. D’ailleurs, lorsqu’ils commencent jeunes, ils n’ont aucun a priori. Pour les ados, cela peut être plus compliqué. Mais en leur demandant d’essayer pendant une semaine pour voir, ils se rendent vite compte qu’ils sont moins fatigués et qu’ils ont moins de coup de barre dans la matinée.
