Petites astuces pour manger moins de gluten. C’est facile : simplifiez votre alimentation!
Comme vous le savez, le gluten est une ou des protéines présentes dans les céréales comme le blé, l’orge, l’avoine, l’épeautre et le seigle.
Astuces pour manger moins de gluten
1ère astuce : Diminuer la portion de pain que vous allez avoir dans la journée. En France, nous mangeons du pain à chaque repas. Même lorsque vous mangez des pommes de terre ou du riz, vous mangez du pain à côté. C’est un peu un non sens puisque si vous avez déjà un féculent dans votre assiette, une céréale (riz, quinoa, sarrasin, blé, semoule, pain, etc.) ou un farineux (pomme de terre, châtaigne, patate douce, etc.), vous n’avez pas besoin d’une 2e portion de féculent en terme nutritionnels.
Si vous diminuez votre portion de pain, vous mangerez déjà moins de gluten.
Une seule portion de féculent à chaque repas! C’est largement suffisant et cela évite de surcharger les intestins…
2e astuce : Aller vers un pain moins riche en gluten : avec du blé issu de farines anciennes et au levain, avec un pain au petit épeautre au levain ou avec un pain sans gluten maison (non industriel).
