Les ustensiles de cuisine nous servent au quotidien. Il est important de bien les choisir pour limiter notre exposition aux polluants. Pour une cuisine plus saine, voici mes conseils.
Vous êtes-vous déjà demandé si vos ustensiles de cuisine et vos appareils électroménagers étaient sains et écologiques ?
Malheureusement, les polluants et autres substances cancérigènes sont partout dans la cuisine. Et nous les ingérons, ce qui augmente fortement leur concentration dans notre organisme. Pour une alimentation plus saine, faisons un coup de ménage dans la cuisine !
La qualité de nos repas ne dépend pas seulement des ingrédients que nous choisissons, mais aussi des ustensiles que nous utilisons pour les préparer. Dans cet article, je vous explique ce qu’il faut enlever de votre cuisine et par quoi remplacer.
Les ustensiles de cuisine dont il faut se débarrasser
Les poêles et casseroles en téflon
Le revêtement antiadhésif en téflon peut libérer des substances chimiques toxiques lorsqu’il est chauffé à haute température. Ces substances peuvent migrer dans les aliments et être nocives pour la santé. Ce sont des polluants éternels (PFAS) et des molécules cancérigènes. Il est donc préférable d’opter pour des poêles et des casseroles en acier inoxydable, en fer ou en fonte, qui sont plus sûres et durables.
Le four à micro-ondes
Bien que pratique, le four à micro-ondes peut entraîner une dégradation des nutriments des aliments. Il peut également entraîner la libération de substances nocives lorsqu’il est utilisé pour chauffer des aliments dans des récipients en plastique. Privilégiez plutôt des méthodes de cuisson traditionnelles comme le four à basse cuisson ou la vapeur pour préserver au mieux les nutriments des aliments.
Les plastiques
Les spatules, les boîtes de conservation et les planches à découper en plastique contiennent des perturbateurs endocriniens et d’autres produits chimiques nocifs qui migrent dans les aliments. Optez pour des alternatives en verre, en acier inoxydable, en bois ou en bambou, qui sont plus sûres et respectueuses de l’environnement.
L’autocuiseur ou cocotte-minute
Bien que pratiques pour cuisiner rapidement, les autocuiseurs dégradent certains nutriments (vitamines et antioxydants notamment) des aliments en raison de la cuisson à haute pression et à haute température. Préférez l’utilisation d’un couscoussier vapeur (pour les petits budgets) ou d’un vitaliseur de Marion (pour les budget plus importants). Pour des cuissons lentes et douces, qui préservent au mieux les qualités nutritives des aliments, pensez au faitout épais en inox ou la cocotte en fonte.
Manger sainement, c’est possible!
Prenez des mesures simples pour réduire votre exposition aux polluants de la cuisine. Vous contribuez ainsi à créer un environnement plus sain pour préparer et consommer vos repas. En optant pour des ustensiles et des méthodes de cuisson plus sûrs, vous mettez toutes les chances de votre côté. Vous continuez à profiter des bienfaits d’une alimentation saine tout en préservant votre santé et votre bien-être à long terme.
