Remplacer le blé, oui, mais par quoi? Voici la réponse en vidéo!
Remplacer le blé, comment?
En cuisinant différemment! Essayez de diversifier les céréales : riz, quinoa, sarrasin, millet. Intégrez du riz semi-complet, du riz blanc, du quinoa, du sarrasin en grain, du millet qui peut être cuisiné comme du couscous. Au niveau des farines : riz, sarrasin, quinoa, millet, pois chiche, etc.
Ne faites pas l’erreur d’acheter des préparations sans gluten industrielles et toutes faites. Elles ont en général un index et une charge glycémique très élevés ainsi qu’une liste d’ingrédients bien trop longue.
Regardez des recettes sur internet pour vous familiariser avec une autre façon de cuisiner.
