Un cake sans gluten, simple et rapide à réaliser et qui permet de vider les restes du frigo. Soyez inventif !
Les ingrédients:
200g de farine de riz
200g d’autres farines (sarrasin, quinoa, pois-chiches
3 oeufs
10 cl de lait de soja ou lait de riz
1 sachet de levure sans gluten ou de poudre à lever
Garniture du cake sans gluten, au choix et selon la saison : épinards, tomates séchées, poivron, olives, feuilles de bette, persil, fonds d’artichaut, oignons, lentilles corail, petits poids, champignons, lardons, jambon, mozzarella, gruyère, feta
Épices et aromates: thym, romarin, basilic estragon, feuilles de curry, cumin, carvi, curcuma…
La recette:
Mélangez la farine, la levure et les œufs. Ajoutez le lait et l’huile et assaisonnez (attention à ne pas ajouter de sel si la garniture contient du fromage, des lardons et du jambon). Incorporez la garniture (environ 300 g au total) et versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Mettez 45 mn au four préalablement préchauffé à 180°-200°. Le cake sans gluten est cuit lorsque le couteau sort presque intact de la pâte.
A déguster en accompagnement d’apéritif (coupé en morceaux) ou lors d’un repas « sur le pouce » accompagné d’une salade verte.
Astuces:
Il est préférable de démouler le cake sans gluten lorsqu’il a légèrement refroidi (afin de ne pas le casser) et de le laisser quelque temps à l’extérieur. Il sera encore meilleur le lendemain.
D’autres idées de cake sans gluten:
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/cake-sale.html
http://jecuisinesansgluten.com/cake-sans-gluten-thon-ratatouille/
