Pour 4 personnes, cette recette de lentilles corail est un pure bonheur. Les lentilles corail sont parmi les légumineuses les plus simples à cuisiner et les plus digestes.
Les ingrédients:
1 grand verre de lentilles corail (environ 200g)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Si vous avez: cumin, carvi, coriandre, moutarde en grains, curcuma et gingembre frais, feuille de curry.
La recette:
L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est simple, facile et rapide. Pas besoin d’être un bon cuisinier pour réussir ce plat délicieux et végétarien.
Dans une casserole, faites chauffer un fond d’huile d’olive, ajoutez-y tout de suite les graines de cumin, coriandre, carvi et moutarde. Faites revenir l’oignon en dés fins. Ajoutez les lentilles corail lavées, le curcuma et le gingembre frais hachés menus et recouvrez d’eau (si vous n’avez pas d’épices en grains, ajoutez du curry en poudre). Une fois à ébullition, laissez cuire 10 mn à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez l’ail émincé.
Les lentilles corail peuvent être servies avec du riz et accompagnées de légumes. C’est comme ça qu’elles sont consommées en Inde (dhal).
Variantes:
On peut préparer le même plat en y ajoutant des patates douces ou du chou fleur, pour un plat plus complet. Du lait de coco peut être ajouté à la cuisson pour obtenir un goût tout en douceur.
